கலந்துகொள்வதற்கான எண்ணெய் ஆர்வமுள்ள, பல்வேறு பொருளாதார பாரம்பரியங்களில் பிரபலம் பெற்றிருக்கிறது . இந்த எண்ணெய் பொதுவாக சுத்தமான எள் எண்ணெயுடன் மற்ற எண்ணெய்களின் கலவையாக இருக்கும், இது அதன் சுவை தன்மையை மேம்படுத்தி, சமையலறையில் அதன் பயன்பாட்டை விரிவுபடுத்துகிறது. சாஸாம் எண்ணெய் அதன் பணக்கூடிய, புனித நாசத்திலும் சுவையிலும் தனித்தன்மை அதன் உடைமைக்கு மிகச் சிறந்த தேர்ந்தெடுக்கிறது